Noël du monde et dessert : toutes nos recettes

Name: Surprenez vos invités avec des recettes de noël du monde entier
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Cuisine: noël du monde

Les traditions de noël ne sont pas les même selon le pays où l'on se trouve Photo par Jeff Weese

Noël est une fête chrétienne célébrée dans de nombreux pays à-travers le monde. De l'Europe à l'Amérique en passant par l'Afrique, l'Océanie et l'Asie, les festivités ne sont pas les mêmes pour tous et en matière de gastronomie, la liste des traditions de chaque pays est aussi longue qu'appétissante !

Cette année donc vous aurez peut-être envie de la weihnachtsgans, une oie servie en Allemagne accompagnée généralement de chou rouge, à-moins que les chiles en nogada mexicains auront vos faveurs. Impossible de passer les fêtes au Canada sans déguster les chicken bones candy, des confiseries à base de cannelle et de chocolat ressemblant à des petits os de poulet tandis que le Congo offrira à votre table un délicieux saka-saka à base de poisson et de feuilles de manioc.

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Noël du monde et dessert : les meilleures recettes des Gourmets

Le parrozzo

L'Italie dans ma cuisine

Avez-vous envie de préparer une recette de parrozzo ? Cuisinez en suivant cette recette italienne de la de la région des Abruzzes servi à noël, et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pandolce de Gênes aux fruits secs

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Le pandolce est le dessert incontournable dans toute la Ligurie à Noël. Mais comme vous pourrez le voir au regard des ingrédients, il reste le bienvenu après Noël au petit déjeuner. Et comme il est encore meilleur à partir du lendemain, on peut en faire un gros pour quatre ou cinq matins.

Brioche de Noël à l'orange et aux raisins

La soupe à la citrouille

Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle.

Cartellate Pugliesi

L'Italie dans ma cuisine

Les cartellate, un dessert aussi joli à regarder que délicieux. Il existe toujours quelques petites variantes selon les familles. Elles peuvent être accompagnées de vincotto, (réduction à cuisson lente de moût de raisin, condiment traditionnel des Pouilles, dans lequel nous déposons parfois des fruits et en particulier des figues pour accompagner les cartellate), de chocolat fondu ou de miel.

Bussolà forte Muranese

Turbigo Gourmandises

Ce Bussolà Forte Muranese est une recette italienne de la région de Murano, comme son nom l’indique. Cette couronne se conserve sans souci deux semaines et se déguste en petites tranches. Il s'agit d'un gâteau très typé à base d'amandes, de citrons confits et de mélasse.

Struffoli

La Recette Italienne

Les struffoli, c'est le dessert napolitain de Noël par excellence. Aussi célèbres que la sfogliatella, la pastiera ou le baba d’origine polonaise (disons-le), les struffoli auraient été introduits par les Grecs dans le golfe de Naples durant l’Antiquité.

Rabanadas de Noël

Cuisine Portugaise

Cette recette typique du Portugal ne peut manquer à Noël. Très simples à faire, ces petits pains sont passés dans un mélange de sucre et de cannelle une fois qu'ils sont frits. Si vous préférez, vous pouvez les enrober d'un sirop de vin de Porto ou de miel chaud.

Petits moelleux à l’orange et au safran

Del's cooking twist

Le safran est une épice très liée à Noël en Suède. Alors que la plupart du temps, on réalise des petits sablés à l’emporte pièce, j’avais pensé cette année varier un peu les plaisirs en proposant une version moelleuse. C’est maintenant chose faite avec ces petits moelleux, dont vous vous souviendrez longtemps.

Risalamande, sauce aux griottes

Une aiguille dans l potage

Si comme moi vous aimez le riz au lait, vous allez adorer ce risalamande, version danoise de riz au lait aux amandes croquantes, accompagné d'une sauce aux griottes. Un dessert danois traditionnellement servi la nuit de Noël mais chez nous c'est juste quand on en a envie !

Christmas cake aux pommes et fruits séchés

Rosenoisettes

Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille. Tout comme son cousin pudding, le Christmas Cake est généreux en fruits séchés et épices, les fruits donnent toute la texture au gâteau mais aussi sa saveur unique car ils sont marinés de longues heures.

Panna cotta safran cardamome

Une aiguille dans l potage

Voici une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de la cardamome et du safran, et un topping de pistaches caramélisées avec une pointe de cannelle, histoire d'apporter un peu de croquant au dessert. Je vous invite à fermer les yeux et à vous laisser porter par ce voyage gustatif jusqu'aux confins de l'Asie du Sud.

Pumpkin pie ou tarte à la citrouille

Cooking & Cakes

La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel, souvent consommée en automne et au début de l'hiver, plus particulièrement pendant Thanksgiving et Noël aux États-Unis et au Canada. Laissez-vous séduire par l’onctuosité de la citrouille, les épices qui réchauffent le cœur, et une croûte dorée à souhait. Préparez-vous à créer un moment de pure gourmandise et de convivialité !

Christmas pudding

Les petits plats du Prince

Je ne sais pas vous, mais moi je pense que les champions toutes catégories au moment de Noël, ce sont nos amis anglosaxons ! Que ce soit pour le Thanksgiving américain, ou les fêtes de fin d'année au Royaume Uni, ils ont le "je ne sais quoi "de mes Noëls rêvés d'enfant ! Et le symbole de ces Noëls outre Manche, c'est le plum pudding !

Pandoro express

jardin-des-gourmands.com

Le Pandoro est un gâteau d’origine italienne (Vérone), à la forme haute et conique, évoquant une étoile à 8 branches. Il est particulièrement apprécié pour les fêtes de fin d’année. Chaque tranche coupée à l’horizontale représente une étoile, généreusement saupoudrée de sucre glace, qui évoque la neige.

Le Pandoro est traditionnellement réalisé avec une pâte levée, parfumée à la vanille et souvent dépourvu de garniture. Aujourd’hui, je vous propose une version express, avec une pâte à base de levure chimique, garnie de fruits confits et de pépites de chocolat : à réaliser pour accompagner un thé de Noël ou un chocolat chaud. Et pourquoi pas offrir ces gâteaux individuels dans de jolis sachets …. Régalez-vous !

Turron amandes chocolat

A Prendre Sans Faim

Une recette classique espagnole qui est très facile à préparer car en fait elle ressemble beaucoup à la façon de faire d'un nougat noir ici il s'agit d'une version aux amandes émondées (sans la peau) dans laquelle on plonge une fois refroidit les carrés de Turron dans le chocolat fondu.

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Pandoro

Recettes de Clairette

Le pandoro est une brioche traditionnelle italienne souvent servie au moment des fêtes de fin d'année. C'est un ami qui nous a fait goûté ça l'an passé et du coup comme d'hab' j'avais envie d'essayer de le faire maison ! Le moule a une forme particulière en étoile, vous pourrez en trouver facilement sur internet, soit des moules en papier ou en alu comme moi. Je vous met la quantité utilisée pour mon moule de 750 g de contenance. Je dois vous prévenir quand même que ça demande un peu de temps et des muscles de bras...

Pandoro fourré à la crème de mascarpone

Recettes de Clairette

Un joli dessert de fêtes, coloré qui fait un peu penser à un sapin... Le pandoro vous connaissez si vous suivez ce blog ! C'est une brioche italienne servie au moment des fêtes de fin d'année. Pour cette recette, vous pouvez choisir de réaliser votre pandoro vous même (je vous mets le lien en dessous, prévoyez 2 jours de préparation et deux jours de "séchage") ou d'en achetez un, dans ce cas choisissez une bonne marque italienne.

Brioche tressée aux noix et au cacao "Cozonac"

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une brioche tressée aux noix et au cacao. Une brioche traditionnelle en Roumanie et en Moldavie, appelée Cozonac, préparée pour Pâques et Noël, mais aussi pour d'autres occasions festives. Elle est gourmande, très parfumée et bien garnie. Un pur délice ! Cette recette est particulière, car la pâte est préparée sans un vrai pétrissage, ce qui facilite la tâche. Néanmoins, au final la brioche est très moelleuse et se conserve telle quelle pendant plusieurs jours.

"Spice cake" gâteau aux épices comme en Géorgie, Etats-Unis

Streetfood et cuisine du monde

Le Spice Cake, ou gâteau aux épices, est un dessert traditionnel du sud des États-Unis, particulièrement populaire dans des villes comme La Nouvelle-Orléans en Louisiane et Savannah en Géorgie. Composé d'un mélange d'épices telles que la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, le macis et la muscade, de café ou whisky, il offre une saveur riche et chaleureuse. Ce gâteau est traditionnellement servi lors des fêtes de fin d'année, notamment à Thanksgiving et à Noël, ainsi que lors de réunions familiales et d'autres occasions spéciales tout au long de l'année.

Melomakarona

Johanna

Recette pour environ 60 Melomakaronas. Les Melomakaronas sont un délicieux et rafraîchissant dessert grec traditionnel, qui est servi à Noël. Ces biscuits sont un mélange de saveurs et de textures sucrées, produites par la combinaison des différents ingrédients dont ils sont composés.

Il comprend de la farine, de la semoule, du miel, du sirop d'orange et du jus d'orange, du sucre et du sucre glace, ainsi que des noix, des épices et des zestes d'orange. Les biscuits sont généralement trempés dans un sirop fait de miel et de jus d'orange et recouverts de sucre glace avant d'être servis.

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